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说到年味,经常会想起小时候,那时虽然物质生活远没有现在富足,但那时过年的节日气氛浓重而热烈,一进腊月,空气中都弥漫着扑鼻而来的年味儿,时不时的会听到鞭炮声,无论大人小孩的脸上,都洋溢着喜庆,都在盼望着春节快些到来。 在老家,看到人们进了腊月开始忙碌的身影,就可以感觉到年味儿,尤其是家家准备过年做的菜,使得整个村子都洋溢着香味。 今天腊月十七,我家就开始做菜了,因为街坊里有结婚的,大家都要去帮忙,家里就早早准备了。从小我就最盼望煮肉了,在院子当中支一口大锅,锅里的肉咕嘟咕嘟地翻着滚,下面的劈柴剥剥直响,大概两三个小时,肉就熟了,我最爱吃的就是这时候的骨头,那个啃骨头的乐趣是现在的小孩子体会不到的。现在长大了,家里也不再准备那么多肉(因为随时可以买到新鲜的),啃骨头的机会少多了。
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接下来就是炸山药、炸豆腐、炸丸子,同时一边还蒸着一条条的丸子,这里面的学问可大着呢,炸丸子和蒸丸子的面都要用热水泼,火候是最难把握的,泼硬了做出来的就硬,不好吃,泼软了就不成形,所以做的好的师傅是要被别人家请去帮忙做菜的。 ( P$ Z4 ]" a4 i! \# V- b% Q$ w: B
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如果有时间,还会包点粽子,蒸点年糕的,说到这些就口水直流。过年真好,写春联、赶大集、穿新衣、包饺子、蒸年糕、做腊肉……
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