9 r: V; y$ n+ n' P; A# r秦皇岛饮食攻略; O$ S g7 ^' m6 b& l
2 _% I- c J; V1 L 秦皇岛的饮食以海味居多。如果有时间,可以起个大早,去海鲜市场买一些爱吃的海鲜回来,找家价格公道的餐馆加工。不过:千万要牢记自己海鲜的份量。5 t: A% v" K, o( ~
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小贴士:挑选新鲜海产的三大要领 1、动眼, P9 c8 ]- i! T5 _6 T1 q
仔细观察鱼眼,呈透明无混浊状,表示新鲜度高。其次观察鱼鳃是否紧贴,不易脱落,鱼表面应有光泽;
: x" u8 k" M6 f) x& {0 ? 虾壳应与虾肉紧贴,若很容易就剥下,表示不新鲜;; a* z4 ~" J, n% P
螃蟹及贝壳类海鲜外壳色泽应富光泽,肢体硬实有弹性,鱿鱼章鱼则应皮肤光泽,斑纹清晰。 / U- c9 G; L; A5 c+ l$ d% T6 I3 X
2、动手" j7 ?* E) Y6 E G) F; F3 {% Z3 [) \0 l
用手按按鱼肉,若肉质坚实有弹性,按下去不会深陷下去,即表示鱼肉新鲜。再摸摸看鱼表面有无粘液,无粘液表示鲜度高。
! @. q" c7 S ]. g2 _. t 3、动鼻
" g4 r- e' h+ @$ L0 S* \ 用鼻子闻闻,如果是一阵鱼虾特有的鲜味,表示很新鲜。反之,若有腥臭腐败味则应避免购买。
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秦皇岛招牌海鲜菜:2 g, h' v: q- F( t
蟹黄鱼米、清蒸加级鱼、三椒虾丝、爆原汁海螺、炸溜子蟹、绣球海贝、酱爆皮皮虾、煎烤大虾、红焖栗子鱼。 秦皇岛风味小吃:* k9 k- `1 g' L9 u% j% h2 t3 N
芝麻羊肉、回记绿豆糕、赵家馆饺子、四条包子、老二位麻酱烧饼、昌黎拔丝葡萄、北戴河开花馒头、浅子豆腐、天华萝卜丝饼、秦皇鸡、煎饼合子、麻仁红薯、长城饽椤饼、红烧牛舌尾。 特色菜:
a8 f. A2 Q* X/ B# ] 烤大虾 小吃: 长城饽椤饼、 回记绿豆糕、 老二位麻酱烧饼、 四条包子。 3 P$ B. T/ f6 C
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