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秦皇岛饮食攻略
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, @) r& y; L- D* _4 S 秦皇岛的饮食以海味居多。如果有时间,可以起个大早,去海鲜市场买一些爱吃的海鲜回来,找家价格公道的餐馆加工。不过:千万要牢记自己海鲜的份量。
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& P9 r' C0 @4 _& a. [; Y" s9 i小贴士:挑选新鲜海产的三大要领 1、动眼
" d- M- m0 l- { 仔细观察鱼眼,呈透明无混浊状,表示新鲜度高。其次观察鱼鳃是否紧贴,不易脱落,鱼表面应有光泽;
. u7 G! T0 B. O4 l5 | 虾壳应与虾肉紧贴,若很容易就剥下,表示不新鲜;
6 G* P: b5 d l$ x: y" b 螃蟹及贝壳类海鲜外壳色泽应富光泽,肢体硬实有弹性,鱿鱼章鱼则应皮肤光泽,斑纹清晰。 & p8 r2 \4 [9 }2 P
2、动手
# F! ?, }# t' \+ e& G 用手按按鱼肉,若肉质坚实有弹性,按下去不会深陷下去,即表示鱼肉新鲜。再摸摸看鱼表面有无粘液,无粘液表示鲜度高。 3 H# f4 |0 c5 j* V, n& x3 z1 r
3、动鼻+ s5 n7 P' C2 K6 u* r5 ~7 i
用鼻子闻闻,如果是一阵鱼虾特有的鲜味,表示很新鲜。反之,若有腥臭腐败味则应避免购买。! \+ f- B _$ s+ `6 a- V$ H
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秦皇岛招牌海鲜菜:1 Z, b. a2 s1 I4 \, l5 \5 P
蟹黄鱼米、清蒸加级鱼、三椒虾丝、爆原汁海螺、炸溜子蟹、绣球海贝、酱爆皮皮虾、煎烤大虾、红焖栗子鱼。 秦皇岛风味小吃:& w, C1 q4 C" w' s7 g
芝麻羊肉、回记绿豆糕、赵家馆饺子、四条包子、老二位麻酱烧饼、昌黎拔丝葡萄、北戴河开花馒头、浅子豆腐、天华萝卜丝饼、秦皇鸡、煎饼合子、麻仁红薯、长城饽椤饼、红烧牛舌尾。 特色菜:3 ]. G* g5 A3 G% C) q g* _! L
烤大虾 小吃: 长城饽椤饼、 回记绿豆糕、 老二位麻酱烧饼、 四条包子。 2 A M4 C$ \* m& Y. c7 q! Y
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